芹菜选购和储存方法
浏览：发布时间：2021-10-11
芹菜选购
选购芹菜，叶柄厚的，色泽鲜绿，茎部稍圆，梗短而粗壮，内侧微向内凹，菜叶翠绿而少，这种芹菜品质是上好的。另外，挑选芹菜时，掐一下芹菜的杆部，易折断的为嫩芹菜，不容易折的为老芹菜。
福祖芹菜
芹菜的储存
福祖建议您芹菜竖着存放更好，垂直放的蔬菜所保存的叶绿素含量比水平放的蔬菜要多，且经过存放时间越长、叶绿素含量变化越大。
芹菜的做法
【芹菜香干】
芹菜摘洗干净，斜刀切成丝，香干切成粗丝；
大葱、蒜切碎，辣椒清洗干净；
炒锅放油爆香花椒，然后下大葱、蒜、辣椒爆香；
放入切好的香干，大火翻炒；
下入芹菜丝，大火翻炒，时间不要太长，大约1~2分钟；
放入盐、醋，炒匀出锅。
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